Introducción:
El Ajoblanco Extremeño es una de las delicias de la cocina tradicional de la región. Esta sopa fría es perfecta para los días calurosos de verano y es muy fácil de preparar. Esta receta rinde para 4 comensales y su tiempo de preparación es de aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes:
– 150 gramos de almendras peladas y sin sal
– 2 rebanadas de pan duro
– 1 diente de ajo
– 1 litro de agua fría
– 50 ml de aceite de oliva
– 30 ml de vinagre de jerez
– Sal al gusto
Utensilios recomendados:
– Batidora de mano
– Tazón grande
– Cuchillo
– Tabla de cortar
Pasos a seguir:
1. En un tazón grande, remoja el pan duro en agua fría durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén, tuesta las almendras a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas.
3. Con la ayuda de una batidora de mano, tritura las almendras, el diente de ajo y el pan remojado hasta obtener una pasta fina.
4. Agrega el aceite de oliva y el vinagre de jerez y sigue mezclando.
5. Agrega el agua fría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
6. Ajusta la sal al gusto.
7. Sirve frío en un plato hondo y decora con uvas pasas y trozos de almendras tostadas.
Valores nutricionales:
El Ajoblanco Extremeño es una sopa fría rica en proteínas, grasas saludables y fibra. Es una excelente fuente de vitamina E, calcio, hierro y magnesio. Es una opción ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable.
¡Disfrútalo!
¡Buen provecho!
