Introducción
Si quieres sorprender a tus comensales con una receta llena de sabor y tradición, el bacalao a la vizcaina con almejas es una excelente opción. Además, su tiempo de elaboración es de aproximadamente 40 minutos y es ideal para 4-6 personas.
La mezcla de ingredientes, entre los que se encuentran el bacalao, las almejas, el pimiento, la cebolla y el tomate, hacen de este plato una deliciosa combinación de sabores que dejará a todos con ganas de repetir.
Ingredientes
- 600 gramos de bacalao desalado y desalado
- 500 gramos de almejas
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 4 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Utensilios de cocina recomendados
- Cacerola grande
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocina
- Cucharón
- Pinzas de cocina
Pasos a seguir
- Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños.
- En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos. Sofreír a fuego medio-bajo hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos y los tomates y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Añadir el vino blanco y dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Agregar el caldo de pescado y dejar cocinar durante 10-15 minutos a fuego bajo.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el bacalao. Cocinar durante unos minutos por ambos lados hasta que esté dorado.
- Añadir las almejas a la cacerola y cocinar durante unos minutos hasta que se abran.
- Agregar el bacalao a la cacerola y cocinar durante unos minutos más para que se integren todos los sabores.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores.
Valores nutricionales
Este plato es una excelente fuente de proteína, gracias al bacalao y las almejas. Además, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el organismo, como el hierro y el calcio. Sin embargo, es importante recordar que el bacalao es una fuente de sodio, por lo que se recomienda moderar su consumo en caso de seguir una dieta baja en sal.
¡Buen provecho!
