Introducción
El Bacalao a la vizcaína con pasas es un plato tradicional del norte de España que se ha transmitido de generación en generación. Es una receta que se elabora con ingredientes sencillos y económicos. El tiempo de elaboración es de alrededor de 40 minutos y es apto para 4 comensales. Se trata de una comida perfecta para una cena especial o una comida de fin de semana.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 4 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de pasas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cazuela
- Cucharón de madera
Pasos a seguir para la elaboración
- Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agregar los tomates y cocinar por unos minutos más.
- Añadir el vino blanco y el caldo de pescado y dejar cocinar por 10 minutos.
- Incorporar las pasas y cocinar por 5 minutos más.
- Colocar los lomos de bacalao encima de la salsa y cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales
Este plato es una gran fuente de proteínas y grasas saludables gracias al bacalao. Además, las pasas agregan un dulzor natural y aportan vitaminas y minerales al plato. La cebolla, el ajo y los pimientos son ricos en antioxidantes y fibra. Se trata de una receta nutritiva y deliciosa que puede ser una excelente opción para cualquier dieta.
¡Buen provecho!
