¡Bienvenidos! Hoy les traigo una receta deliciosa y fácil de preparar para aquellos amantes del mar. El Bacalao al Pilpil con Berberechos es un plato típico de la gastronomía vasca que se ha extendido por todo el territorio. Su sabor y textura lo hacen perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados. Esta receta es para 4 comensales y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 200 g de berberechos
- 1/2 litro de aceite de oliva
- Sal
Utensilios de cocina recomendados:
- Sartén
- Cacerola
- Cuchillo
- Cucharón
Pasos a seguir:
- Cortar en juliana la cebolla y picar los ajos.
- En una cacerola, poner los berberechos con un poco de agua y tapar. Cocinar hasta que se abran y quitar la concha.
- En una sartén, poner el aceite de oliva con la cebolla, los ajos y la guindilla a fuego medio. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir los lomos de bacalao a la sartén y cocinar durante unos 10 minutos. Con cuidado, darles la vuelta y cocinar el otro lado durante otros 10 minutos.
- Retirar los lomos de bacalao y ponerlos en una fuente.
- Con ayuda de un cucharón, ir añadiendo el aceite de la sartén al bacalao, hasta que quede una salsa emulsionada y de textura espesa.
- Añadir los berberechos a la fuente y verter la salsa por encima del bacalao.
- Servir caliente.
Valores nutricionales:
El bacalao es un pescado blanco bajo en grasas, rico en proteínas de alta calidad y en minerales como el fósforo y el hierro. Los berberechos, por su parte, son una fuente importante de hierro y vitamina B12. El aceite de oliva, aunque es alto en grasas, es un tipo de grasa saludable que ayuda a reducir el colesterol y protege contra enfermedades cardiovasculares. En resumen, esta receta es una excelente opción para cuidar de nuestra salud y disfrutar del sabor del mar.
¡Buen provecho!
