¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta favorita de berenjenas asadas con pimientos, un plato vegetariano delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Esta receta es muy fácil de hacer y se puede preparar en unos 40 minutos aproximadamente. Además, es ideal para servir a 4 personas como plato principal o como guarnición.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca
Utensilios de cocina:
- Bandeja para hornear
- Cuchillo afilado
- Cepillo de cocina
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar las berenjenas y los pimientos en rodajas gruesas.
- Pelar y cortar la cebolla en cuartos.
- Colocar las verduras en la bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
- Decorar con hojas de albahaca fresca y servir caliente.
Valores nutricionales:
Esta receta es rica en fibra, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Las berenjenas son una excelente fuente de antioxidantes y ayudan a reducir el colesterol. Los pimientos rojos son ricos en vitamina C y A, mientras que la cebolla es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta de berenjenas asadas con pimientos tanto como yo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima.
