Si eres un amante de los mariscos y quieres sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho, esta receta es para ti. El bogavante al horno con alioli es un plato exquisito que te dejará con ganas de repetir. Con un tiempo de elaboración de 40 minutos y pensado para 4 comensales, es perfecto para una cena especial o una comida en familia. Además, es una forma diferente de disfrutar del bogavante y de combinar sabores.
Ingredientes:
- 2 bogavantes
- 4 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1/2 limón (su zumo)
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados:
- Bandeja de horno
- Cuchillo
- Tijeras
- Bol
- Varilla batidora
Pasos a seguir:
- Prepara el alioli: Pela los ajos y machácalos en un bol hasta que queden bien triturados. Agrega la yema de huevo y mezcla bien. Ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir hasta que quede una salsa homogénea. Agrega el zumo de limón y mezcla bien. Reserva en la nevera.
- Prepara los bogavantes: Precalienta el horno a 200 grados. Lava los bogavantes y córtalos por la mitad con unas tijeras. Retira las vísceras y la carne que hay en la cabeza. Coloca los bogavantes en una bandeja de horno con la carne hacia arriba.
- Aliña los bogavantes: Con la ayuda de una cuchara, extiende una capa generosa de alioli sobre cada mitad de bogavante. Añade sal y pimienta al gusto.
- Hornea los bogavantes: Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados. Sírvelos calientes con una porción extra de alioli.
Valores nutricionales:
El bogavante es un marisco muy bajo en grasas y calorías, pero rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, el alioli casero es una salsa saludable si se usa aceite de oliva virgen extra, ya que este aceite es rico en ácidos grasos insaturados que ayudan a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno. Eso sí, es importante consumirlo con moderación debido a su alto contenido calórico.
¡Buen provecho!
