Introducción
¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta favorita de calabacines rellenos. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetariana y saludable para su dieta diaria. Esta receta es fácil de hacer y no requiere mucho tiempo, perfecta para aquellos que tienen poco tiempo para cocinar. Esta receta es suficiente para cuatro personas y se puede preparar en menos de una hora.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios de cocina recomendados
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Sartén
- Horno
- Bandeja de horno
Pasos a seguir
- Prepara los calabacines cortándolos longitudinalmente por la mitad.
- Quita la pulpa con una cuchara y reserva.
- Coloca los calabacines en una bandeja de horno y hornea durante 15 minutos a 180°C.
- Mientras tanto, prepara el relleno.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo.
- Saltea a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la pulpa de calabacín y el arroz integral cocido.
- Salpimenta al gusto y mezcla bien.
- Retira los calabacines del horno y rellénalos con la mezcla de verduras.
- Cubre con queso rallado y hornea durante otros 15 minutos a 180°C.
- Sirve caliente y disfruta.
Valores nutricionales
Este plato es una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C y K. Además, el arroz integral proporciona carbohidratos complejos que mantienen los niveles de energía estables. El queso es una buena fuente de calcio y proteínas, pero se debe consumir con moderación debido a su alto contenido de grasa.
¡Gracias por leer mi receta, espero que la disfrutes tanto como yo!
