¡Bienvenidos a mi receta de callos de cerdo a la madrileña! Esta receta es perfecta para una comida o cena en familia o con amigos, ya que puede alimentar a aproximadamente 6 personas. Además, aunque lleva un poco de tiempo para cocinar, ¡el resultado final es espectacular y vale la pena el esfuerzo!
Ingredientes:
- 1 kg de callos de cerdo
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Agua
Utensilios de cocina recomendados:
- Olla grande
- Cazuela
- Cuchillo
- Tenedor
- Cucharón
Pasos a seguir:
- Enjuaga los callos de cerdo con agua fría y córtalos en trozos pequeños.
- Corta el chorizo y la morcilla en rodajas y reserva.
- Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
- En una olla grande, agrega los callos, el chorizo, la morcilla, la cebolla, el pimiento verde, los ajos, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta, y cubre con agua.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que los callos estén tiernos.
- Sirve caliente en cazuelas individuales.
Valores nutricionales:
Los callos de cerdo son una fuente rica en proteínas y hierro, y también contienen vitaminas B y C. Sin embargo, esta receta también contiene chorizo y morcilla, que son ricos en grasas y sodio, por lo que se recomienda disfrutar de esta comida en moderación.
¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional madrileña!
¡Gracias por leer y espero que disfrutes de la receta tanto como yo!
