Introducción
Si eres amante de los platos tradicionales y te encuentras en Tarragona, no puedes perderte los Cargols la llauna. Esta receta típica de la región es ideal para compartir con familia y amigos, y su tiempo de elaboración es aproximadamente de 1 hora y 30 minutos. Esta receta es para 4-6 comensales.
Ingredientes
- 1 kg de Cargols
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios de cocina recomendados
- Cazuela grande
- Cuchillo
- Cucharón
- Tabla de cortar
- Abrelatas
Pasos a seguir
- Lava los Cargols y déjalos en remojo durante unas horas para que suelten la baba.
- Pela y pica la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
- Pela y pica los dientes de ajo y el perejil.
- En una cazuela grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade los tomates y el perejil y remueve bien.
- Añade el pimentón, el comino y la hoja de laurel y remueve bien.
- Añade los Cargols y remueve bien para que se mezclen con el sofrito.
- Añade el vino blanco y deja reducir durante unos minutos.
- Añade agua hasta cubrir los Cargols y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Valores nutricionales
Los Cargols la llauna son una fuente de proteínas y minerales, como hierro y calcio. Sin embargo, al ser un plato que se cocina en aceite, su contenido calórico es alto, por lo que se recomienda consumirlo con moderación dentro de una dieta equilibrada.
¡Que aproveche!
