¡Bienvenidos a mi receta de crema de calabaza light! Esta sopa cremosa y reconfortante es perfecta para cualquier día del año, pero especialmente para los días fríos de otoño e invierno. Además, es una opción saludable y baja en calorías para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa sin preocuparse por la dieta.
Esta receta es fácil de preparar y tarda aproximadamente 30 minutos en estar lista. Es suficiente para 4 porciones generosas, por lo que es una excelente opción para una cena con amigos o para tener sobras para la semana.
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana (aprox. 1kg)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados:
- Una olla grande
- Una batidora o licuadora
Pasos a seguir:
- Pelar y cortar la calabaza, la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añadir los vegetales cortados y cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y tapar la olla, dejando cocinar durante 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
- Usando una batidora o licuadora, triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales:
Esta crema de calabaza light es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, vitamina C, potasio y hierro. También es baja en calorías, con solo 100 calorías por porción, lo que la hace ideal para aquellos que buscan perder peso o mantener una dieta saludable.
¡Disfruten de esta deliciosa y nutritiva crema de calabaza light!
¡Buen provecho!
