Introducción
Si buscas una receta diferente que sorprenda a tus invitados, no puedes dejar de probar esta versión de ceviche que incluye criadillas de res. La preparación lleva alrededor de 30 minutos y es perfecta para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res criolla
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cebolla roja
- 1 ají amarillo
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de maíz cancha frito
Utensilios recomendados
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol grande
- Cuchara de madera
- Plato hondo
Pasos a seguir
- Limpia las criadillas de res y córtalas en cubos pequeños.
- Ponlas en un bol y agrega el jugo de limón, sal y pimienta.
- Deja marinar por al menos 10 minutos en la nevera.
- Corta la cebolla roja en juliana y el ají amarillo en cubos pequeños.
- Mezcla con la carne marinada y agrega el cilantro picado.
- Sirve en platos hondos y acompaña con maíz cancha frito.
Valores nutricionales
Esta receta es una excelente fuente de proteína y hierro gracias a la carne de res. Además, el limón y el cilantro aportan vitamina C y antioxidantes.
