Introducción
¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy les traigo una receta tradicional madrileña que es perfecta para una cena especial con amigos o familiares. Se trata de los deliciosos caracoles a la madrileña. Esta receta tiene una duración aproximada de 2 horas y está diseñada para servir a 4 personas.
Los caracoles a la madrileña son uno de los platos más típicos de la gastronomía de la capital española, su sabor intenso y su textura suave los convierten en un manjar que no puedes dejar de probar. Además, esta receta es muy fácil de preparar en casa y con algunos ingredientes básicos puedes conseguir un resultado espectacular.
Ingredientes
- 1 kg de caracoles
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 l de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios de cocina recomendados
- Una cacerola grande
- Una sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Pasos a seguir para la elaboración
- Limpia bien los caracoles y ponlos a remojar en agua con sal durante unas horas para que suelten la tierra.
- Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- En una cacerola grande, pon aceite y fríe la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los caracoles a la cacerola y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Añade las hojas de laurel, el pimentón y la harina y mezcla bien.
- Vierte el vino blanco y el agua en la cacerola y mezcla bien.
- Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que los caracoles estén tiernos.
- Sirve caliente y disfruta de los deliciosos caracoles a la madrileña.
Valores nutricionales
Los caracoles son una excelente fuente de proteínas y minerales, como hierro, calcio y magnesio. Además, son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en un alimento ideal para mantener una dieta balanceada. Sin embargo, es importante no exceder su consumo debido a su alto contenido en colesterol.
¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
