Introducción
Si buscas una receta tradicional y deliciosa, no puedes perderte estas Enchiladas Nortenas. Son perfectas para una cena en familia o para compartir con amigos. El tiempo de elaboración es de alrededor de una hora y podrás servir a cuatro comensales. La combinación de los sabores del relleno y la salsa te dejarán con ganas de repetir. ¡Anímate a prepararlas!
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 taza de queso rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 chiles serranos picados
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga y crema ácida para acompañar
Utensilios
- Sartén
- Plato hondo
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Tazón
- Papel de cocina
Pasos a seguir
- En una sartén, calienta el aceite y fríe las tortillas de maíz hasta que estén doradas. Retira y coloca sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo desmenuzado y los chiles serranos. Cocina por unos minutos.
- Añade el caldo de pollo y cocina hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
- Retira del fuego y agrega el queso rallado. Revuelve hasta que se derrita el queso.
- Coloca una cucharada del relleno en cada tortilla y enrolla. Repite hasta terminar con todas las tortillas.
- En la misma sartén, agrega la salsa de tu preferencia y cocina por unos minutos.
- Coloca las enchiladas en un plato y cubre con la salsa caliente.
- Acompaña con hojas de lechuga y crema ácida.
Valores nutricionales
Estas enchiladas son una buena fuente de proteína gracias al pollo y al queso. Además, contienen fibra gracias al uso de tortillas de maíz. Sin embargo, es importante tener en cuenta que al freír las tortillas y al añadir queso, esta receta puede ser alta en calorías y grasas saturadas. Se recomienda consumirlas con moderación y acompañarlas con una ensalada o verduras al vapor.
¡Que disfrutes de estas deliciosas enchiladas nortenas!
