¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de magdalenas de calabaza, una deliciosa opción para disfrutar en casa en cualquier momento del día. Esta receta es muy fácil de hacer y requiere de muy pocos ingredientes. Además, es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables, ya que la calabaza es una verdura rica en vitaminas y nutrientes.
El tiempo de elaboración de estas magdalenas es de aproximadamente 40 minutos y la receta rinde para 12 comensales aproximadamente. Es ideal para compartir con amigos y familiares en una tarde de café o para llevar a la oficina y disfrutar como snack saludable.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
Utensilios de cocina recomendados:
- Molde para magdalenas
- Batidora de mano
- Bowl o recipiente para mezclar
- Cuchara para mezclar
Pasos a seguir:
- Prepara el puré de calabaza. Puedes hacerlo cocinando la calabaza en agua durante 20 minutos y luego triturando con una batidora de mano.
- En un bowl, bate los huevos con el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla.
- Agrega el puré de calabaza y mezcla bien.
- Añade la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa en el molde para magdalenas previamente engrasado y hornea durante 20-25 minutos a 180°C.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Valores nutricionales:
Estas magdalenas de calabaza son una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a los postres tradicionales. La calabaza es una verdura rica en vitaminas A y C, además de ser baja en calorías y rica en fibra. Al utilizar harina de almendras en lugar de harina blanca, reducimos la cantidad de carbohidratos y aumentamos el contenido de proteínas y grasas saludables.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
