Hoy te traigo una receta que es perfecta para cualquier momento del día: el delicioso falafel con sésamo. Es una opción ideal para una cena rápida y saludable, ya que se prepara en tan solo 30 minutos y es apta para veganos. Además, con esta receta podrás sorprender a tus invitados con un plato exótico y lleno de sabor, ¡les encantará!
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- 2 cucharadas de sésamo tostado
- Aceite de oliva virgen extra
Utensilios recomendados
- Procesador de alimentos
- Sartén antiadherente
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Pasos a seguir
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Enjuagar los garbanzos bajo el grifo y escurrirlos bien.
- Colocar los garbanzos, la cebolla, el ajo, el comino, el cilantro, el pimentón y la sal en el procesador de alimentos y triturar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la harina de garbanzo y mezclar bien con una cuchara de madera hasta que la masa esté compacta y fácil de manejar.
- Formar bolitas de unos 3 cm de diámetro y aplastarlas ligeramente para formar discos.
- Rebozar los discos en el sésamo tostado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y freír los falafels a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir los falafels con una ensalada fresca y una salsa de yogur con comino y cilantro.
Valores nutricionales
El falafel con sésamo es una receta muy nutritiva y equilibrada. Los garbanzos, la base del plato, son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas del grupo B. Además, el sésamo aporta grasas saludables y minerales como el calcio y el hierro. Al freírlos en aceite de oliva virgen extra, conseguimos un aporte extra de ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol y a mejorar la salud cardiovascular.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de falafel con sésamo tanto como yo! ¡Buen provecho!
