Introducción
Si buscas un postre fácil y delicioso para sorprender a tus invitados, ¡esta receta de pastel de zanahoria y queso es perfecta para ti! En tan solo 1 hora y media podrás disfrutar de un pastel suave y esponjoso con un toque de queso cremoso. Esta receta es para 8 comensales y es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho.
Ingredientes
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 2 tazas de harina todo uso
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de queso crema
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 4 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Utensilios de cocina recomendados
- Molde para pastel de 9 x 13 pulgadas
- Batidora eléctrica
- Rallador de zanahoria
- Bol grande
- Cacerola pequeña
- Cuchillo para mantequilla
- Colador
Pasos a seguir
- Prepara el horno precalentándolo a 180°C. Engrasa y enharina el molde para pastel y reserva.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
- Añade el aceite y los huevos a la mezcla seca y remueve hasta que estén bien incorporados.
- Agrega la zanahoria rallada y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde para pastel y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
- Mientras tanto, prepara la crema de queso. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega el queso crema y remueve hasta que se derrita y se mezcle con la mantequilla.
- Retira del fuego y agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla. Remueve hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y deja que se enfríe durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Cuando el pastel esté completamente frío, cúbrelo con la crema de queso y decora al gusto.
- Sirve y disfruta de este delicioso pastel de zanahoria y queso.
Valores nutricionales
Este pastel de zanahoria y queso es rico en vitaminas A y C gracias a la zanahoria. Además, el queso crema aporta proteínas y calcio. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta contiene una cantidad significativa de azúcar y grasas debido a la crema de queso y el aceite vegetal. Por lo tanto, se recomienda consumir con moderación.
