Introducción
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que es perfecta para disfrutar en familia en un día frío: Delicioso potaje de garbanzos con calabaza. Esta receta es fácil de hacer, pero lleva un poco de tiempo para que los sabores se mezclen y se vuelvan aún más deliciosos. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas y es para 6-8 comensales. Este potaje es ideal para una cena familiar, una reunión de amigos o simplemente para disfrutar en un día relajado en casa.
Ingredientes
- 1 kg de garbanzos
- 1 calabaza mediana
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 chorizo
- 150 gramos de panceta
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Utensilios recomendados
- Una olla grande
- Cuchillo
- Tenedor
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
Pasos a seguir
- Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar los tomates en cubos pequeños.
- Cortar la calabaza en cubos y reservar.
- En una olla grande, dorar la panceta y el chorizo en un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla y los ajos picados y sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar los tomates picados y saltear durante unos minutos.
- Incorporar los garbanzos previamente escurridos y cubrir con agua.
- Añadir el chorizo, la panceta, la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
- Dejar cocinar a fuego medio durante 1 hora.
- Agregar la calabaza y cocinar durante 30 minutos más o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Retirar la hoja de laurel y servir caliente.
Valores nutricionales
Este potaje es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y vitaminas. Los garbanzos son una gran fuente de proteína vegetal y fibra, mientras que la calabaza es rica en vitamina A y C. Además, el chorizo y la panceta aportan sabor y textura, pero deben consumirse con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas.
¡Espero que disfruten esta deliciosa receta en familia! ¡Buen provecho!
