Si estás buscando una receta fácil y rápida que no te lleve mucho tiempo en la cocina, ¡este Salmorejo de Aceitunas es perfecto para ti! En menos de 30 minutos podrás disfrutar de un plato delicioso que podrán degustar hasta 4 comensales.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 150 g de aceitunas verdes sin hueso
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo duro (opcional)
Utensilios de cocina recomendados:
- Batidora de mano
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol grande
Pasos a seguir:
- Lava los tomates y córtalos en cuartos.
- Pela y pica el diente de ajo.
- En una batidora, agrega los tomates, el ajo, las aceitunas, el aceite de oliva y el vinagre.
- Tritura todo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja enfriar en la nevera por al menos 1 hora.
- Opcionalmente, puedes decorar con huevo duro picado antes de servir.
Valores nutricionales:
Este Salmorejo de Aceitunas es una receta saludable y rica en nutrientes. El tomate es rico en antioxidantes y vitaminas A y C, mientras que el aceite de oliva es rico en ácidos grasos saludables y vitamina E. Además, las aceitunas verdes son una buena fuente de hierro y fibra dietética.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
