Introducción
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que me encanta y que seguro les va a sorprender: salmorejo de ciruelas. Es una versión distinta a la tradicional, pero igual de deliciosa y fácil de hacer. Este plato es perfecto para los días calurosos de verano y se puede servir como entrante o como plato principal. En solo 30 minutos podrás preparar una comida rica y saludable para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 500 gr de ciruelas maduras
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 gr de pan duro
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados
- Batidora de mano
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Bandeja de horno
- Papel de aluminio
Pasos a seguir
- Lava los tomates y las ciruelas y córtalos en cuartos.
- Coloca los tomates y las ciruelas en una bandeja de horno y cubre con papel de aluminio.
- Hornea a 180 grados durante 20 minutos o hasta que estén blandos.
- Retira la piel de los tomates y las ciruelas y colócalos en un bol.
- Añade el ajo, el pan duro, el aceite de oliva y el vinagre de jerez.
- Bate con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade sal y pimienta al gusto y vuelve a batir.
- Deja enfriar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
Valores nutricionales
Este salmorejo de ciruelas es una opción saludable y baja en calorías. Los tomates aportan vitamina C, antioxidantes y fibra, mientras que las ciruelas son ricas en vitamina A, hierro y potasio. Además, el aceite de oliva es una fuente de grasas saludables que ayudan a mantener el corazón y el sistema circulatorio en buen estado.
¡Buen provecho!
Despedida
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo. No olviden compartir sus fotos conmigo en las redes sociales. ¡Hasta la próxima!
