¡Hola! Hoy quiero compartir contigo mi receta favorita de salmorejo de pan de molde. Este plato es ideal para los días calurosos de verano y se prepara en tan solo 10 minutos. La receta es apta para 4 comensales.
Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan de molde
- 1 kg de tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de vino
- Sal
- Agua fría
- Jamón serrano y huevo duro para decorar (opcional)
Utensilios de cocina recomendados:
- Robot de cocina o batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Cucharón
- Cazuela
Pasos a seguir:
- Comenzamos cortando los tomates en cuartos y los echamos en el robot de cocina o batidora. Añadimos también el ajo y la sal al gusto.
- Batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorporamos el aceite de oliva y el vinagre de vino. Batimos de nuevo hasta que todo quede bien mezclado.
- Añadimos las rebanadas de pan de molde troceadas y un poco de agua fría para que el salmorejo quede más líquido.
- Volteamos todo bien en el robot de cocina o batidora hasta que la mezcla quede suave y homogénea.
- Por último, lo dejamos enfriar en la nevera durante un par de horas antes de servir.
- Podemos decorar con jamón serrano y huevo duro picado por encima si lo deseamos.
Valores nutricionales:
Este salmorejo es una opción saludable y baja en calorías, ya que no lleva pan blanco ni aceite en exceso. Es rico en licopeno, un antioxidante que se encuentra en la piel de los tomates y que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
