¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta perfecta para el verano, se trata de un delicioso salmorejo de pepino. Es una receta muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo. En aproximadamente 20 minutos tendréis el plato listo. Además, es ideal para aquellos días en los que no queremos pasar mucho tiempo cocinando pero queremos disfrutar de una comida fresca y saludable. La receta es para cuatro comensales.
Ingredientes:
- 4 pepinos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 300 gramos de pan duro
- 1 litro de agua fría
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Utensilios de cocina recomendados:
- Batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
Pasos a seguir:
- Pelamos los pepinos y los cortamos en trozos.
- Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento verde también cortados en trozos.
- Agregamos el pan duro y el agua fría.
- Lo trituramos todo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añadimos el aceite de oliva y la sal al gusto.
- Volvemos a batir todo hasta que quede una crema suave.
- Dejamos enfriar en la nevera.
- Servimos bien frío.
Valores nutricionales:
El salmorejo de pepino es una receta muy saludable, ya que es baja en calorías y rica en nutrientes. El pepino es rico en agua, fibra y vitaminas, especialmente la vitamina C y la vitamina K. Además, el aceite de oliva virgen extra es rico en grasas saludables y antioxidantes.
¡Espero que disfrutéis de esta deliciosa receta de salmorejo de pepino! ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
