Introducción
Si buscas una receta fácil de preparar, sabrosa y saludable, esta es la opción perfecta para ti. El salmorejo de bogavante es una delicia que puedes disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una cena romántica o una reunión con amigos. Con tan solo 30 minutos de preparación, podrás deleitar a 4 comensales con los sabores exquisitos de este plato. Además, el bogavante es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, lo que lo convierte en una opción nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
- 2 bogavantes
- 1 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de jerez
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos cocidos
- 1 rebanada de pan de pueblo
Utensilios de cocina recomendados
- Cazuela grande
- Batidora
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Exprimidor de zumo
- Colador
Pasos a seguir para la elaboración
- Cocer los bogavantes en agua con sal durante 10 minutos. Reservar.
- Cortar los tomates y los ajos en trozos pequeños.
- Remojar la rebanada de pan en agua y escurrir.
- En una cazuela grande, mezclar los tomates, los ajos, el pan, el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar la mezcla y enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
- Pelar los bogavantes y reservar la carne.
- Emplatar el salmorejo con la carne de bogavante por encima y los huevos cocidos cortados en trozos.
- Servir frío.
Valores nutricionales
El bogavante es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales. Es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. Además, el tomate es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
¡Disfruta de esta deliciosa receta con tus amigos y familiares!
