Introducción
Si buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados en una tarde de verano, ¡has llegado al lugar correcto! La escudella fresca es un plato típico de la gastronomía catalana, que se elabora con verduras de temporada y pasta. En solo 30 minutos y para 4 comensales, podrás preparar esta receta que encantará a todos. Además, es una opción saludable y refrescante para combatir el calor.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 200 gr de pasta (puedes usar la que prefieras)
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Utensilios recomendados
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla grande
- Cuchara de madera
Pasos a seguir
- Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y reserva.
- Corta las zanahorias, el pimiento verde y el calabacín en cubos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega las zanahorias, el pimiento verde y el calabacín y cocina por 5 minutos más.
- Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Incorpora la pasta y cocina hasta que esté al dente (sigue las instrucciones del paquete).
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente o frío y disfruta.
Valores nutricionales
La escudella fresca es una receta llena de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Es rica en fibra, vitaminas y minerales gracias a las verduras y la pasta integral. Además, es baja en grasas saturadas y calorías, por lo que es una opción ideal para cuidar nuestra salud y mantenernos hidratados durante el verano.
¡Que la disfrutes!
