¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de estofado de ternera con zanahoria. Es un plato perfecto para esos días fríos en los que necesitas algo caliente y reconfortante. Además, es muy fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes. Esta receta está diseñada para 4 personas y se tarda aproximadamente 2 horas y media en preparar y cocinar.
Ingredientes:
- 800 gramos de ternera en cubos
- 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados:
- Olla grande para estofados
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cacerola pequeña para calentar el caldo
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la carne y dorar por todos lados hasta que esté bien sellada. Retirar de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén suaves y dorados.
- Agregar la harina y mezclar bien.
- Añadir el vino tinto y dejar cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
- Agregar el caldo de carne, el tomate concentrado, la carne reservada y las zanahorias. Mezclar todo bien.
- Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas y media, revolviendo de vez en cuando.
- Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
- Servir caliente, acompañado de arroz o puré de papas si se desea.
Valores nutricionales:
El estofado de ternera con zanahoria es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, especialmente de vitamina A gracias a las zanahorias. Sin embargo, es importante recordar que es un plato rico en grasas y calorías, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación y acompañado de una porción saludable de vegetales.
¡Espero que disfruten esta deliciosa receta tanto como yo!
Hasta la próxima.
