Introducción
Si hay algo que me gusta de la comida asturiana es su sabor fuerte y contundente. Por eso hoy quiero compartir con vosotros una receta que combina dos de mis platos favoritos: la fabada asturiana y el marisco. Esta fabada lleva almejas, gambas y langostinos, lo que le da un toque de sabor delicioso. Además, es muy fácil de hacer y en unas dos horas podrás tenerla lista para servir. Esta receta es para seis personas. ¡Vamos a por ella!
Ingredientes
- 500 gramos de fabes asturianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 500 gramos de almejas
- 250 gramos de gambas
- 250 gramos de langostinos
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
Utensilios
- Olla express
- Cuchillo
- Tenedor
- Cazuela
Pasos a seguir
- Ponemos las fabes a remojo durante 12 horas antes de cocinarlas. Una vez pasado ese tiempo, las escurrimos y reservamos.
- Pelamos y picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate y los sofreímos en la olla con aceite de oliva. Añadimos el chorizo y la morcilla y lo dejamos dorar durante unos minutos.
- Agregamos las fabes, las cubrimos de agua y añadimos el laurel y una cucharadita de pimentón dulce. Tapamos la olla y dejamos que cueza durante 40 minutos a fuego medio.
- Destapamos la olla y añadimos las almejas, las gambas y los langostinos. Lo dejamos cocinar durante 10 minutos más.
- Rectificamos de sal y servimos caliente.
Valores nutricionales
La fabada asturiana es un plato muy completo y nutritivo, ya que contiene proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables. Además, los mariscos añaden un extra de proteína y vitaminas. Es importante destacar que es un plato calórico, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
