Hola a todos, hoy quiero compartir con ustedes una receta que es imprescindible en cualquier cocina que ame los sabores del mar: Fumet de Pescado. La elaboración de esta base es muy sencilla y rápida, y los resultados son espectaculares. Con este caldo de pescado podrás preparar sopas, arroces, guisos, paellas y cualquier otro plato que se te ocurra, dándoles un sabor delicioso y auténtico. Para esta receta necesitarás unos 30 minutos y podrás servir a 4 comensales. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 kilo de espinas y cabezas de pescado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados
- Una olla grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Colador
- Cucharón
Pasos a seguir
- Pela y corta los vegetales en trozos grandes.
- En una olla grande, añade el agua, las espinas y las cabezas de pescado, los vegetales y las hierbas.
- Lleva la olla a fuego alto y deja que hierva durante 20 minutos.
- Baja el fuego y cocina durante 10 minutos más.
- Cuela el caldo y desecha los sólidos.
- El fumet estará listo para usar en tus platos de mar.
Valores nutricionales
El Fumet de Pescado es una base muy saludable y baja en calorías, ya que no contiene grasas ni carbohidratos. Además, es rico en proteínas y minerales como el calcio, hierro y potasio, entre otros.
¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! Sirve el Fumet de Pescado en tus platos de mar favoritos y verás cómo les da un toque especial y delicioso. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
