Introducción
Si eres celíaco o simplemente quieres reducir tu consumo de gluten, el hojaldre sin gluten es una excelente opción para disfrutar de platos deliciosos sin preocupaciones. En esta receta te enseñaré cómo hacer un hojaldre sin gluten en casa, que podrás utilizar para preparar pasteles, tartas y otros platos dulces o salados.
El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y es apta para 4 comensales.
Ingredientes
- 250 gramos de harina sin gluten
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 60 ml de agua fría
Utensilios de cocina recomendados
- Bol grande
- Varillas
- Papel film
- Rodillo de cocina
- Cortador de masa
- Pincel de cocina
Pasos a seguir
- En un bol grande, mezcla la harina sin gluten con la sal.
- Añade la mantequilla sin sal fría en trozos pequeños y mezcla bien con las varillas, hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo, el vinagre blanco y el agua fría, y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Una vez que la masa ha reposado, espolvorea un poco de harina sin gluten sobre una superficie lisa y extiende la masa con un rodillo de cocina hasta que tenga un grosor de unos 5 mm.
- Corta la masa en tiras de unos 3 cm de ancho y coloca una tira sobre otra, alternando la dirección para conseguir un efecto de hojaldre. Presiona ligeramente con el rodillo de cocina para que las tiras se unan entre sí.
- Envuelve la masa con papel film y vuelve a dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear y pincela la superficie con huevo batido.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
- Retira del horno y deja enfriar antes de utilizar.
Valores nutricionales
Esta receta de hojaldre sin gluten es una excelente opción para celíacos y personas que buscan reducir su consumo de gluten. Además, es una alternativa más saludable que el hojaldre tradicional, ya que no contiene gluten ni aditivos artificiales. Aporta aproximadamente 320 calorías por cada 100 gramos, y es rica en proteínas y grasas saludables.
¡Que disfrutes de tu hojaldre sin gluten casero!
