Si buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados, esta ikra de berenjenas es perfecta. En menos de una hora y para cuatro comensales, podrás preparar un aperitivo que conquistará el paladar de todos los presentes.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Utensilios recomendados:
- Bandeja para horno
- Cacerola
- Batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos a seguir:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en una bandeja para horno. Agregar una pizca de sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 20 minutos.
- Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo finamente y sofreír en una cacerola con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates picados y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Sacar las berenjenas del horno y dejar enfriar. Luego, retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños.
- Agregar los trozos de berenjena a la cacerola con los tomates y cocinar durante unos 10 minutos más.
- Retirar del fuego y batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
- Dejar enfriar y servir decorado con perejil fresco.
Valores nutricionales:
Esta ikra de berenjenas es una opción saludable y baja en calorías, ya que la berenjena es rica en fibra y vitaminas. Además, es una alternativa vegetariana perfecta para cualquier ocasión.
¡Disfruta de este delicioso aperitivo con tus seres queridos!
