¡Hola! Soy un amante de la cocina y hoy quiero compartir con ustedes mi receta favorita de lentejas con chorizo y caldo de verduras. Esta es una preparación que no solo es deliciosa, sino que también es muy nutritiva y fácil de hacer. En aproximadamente una hora y media, podrás tener listo un plato que alimentará a cuatro personas.
Ingredientes:
- 500 gramos de lentejas
- 1 chorizo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios recomendados:
- Una olla grande
- Cuchillo
- Tenedor de cocina
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- Enjuaga las lentejas y déjalas en remojo durante al menos una hora antes de cocinarlas.
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela y corta las zanahorias en cubos pequeños. Pica los pimientos en trozos pequeños.
- Corta el chorizo en rodajas finas.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el chorizo y cocina por unos minutos hasta que esté dorado.
- Agrega las zanahorias y los pimientos y cocina por unos minutos más.
- Agrega las lentejas y mezcla bien.
- Agrega el caldo de verduras y las hojas de laurel. Añade sal y pimienta al gusto.
- Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retira las hojas de laurel y sirve caliente.
Valores nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Las lentejas son una excelente fuente de hierro, vitaminas y minerales. Además, el caldo de verduras aporta nutrientes adicionales y ayuda a mantenernos hidratados. El chorizo, por su parte, aporta un toque de sabor y proteínas adicionales, aunque es recomendable consumirlo con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas.
¡Espero que te animes a probar esta deliciosa receta! ¡Buen provecho!
