Si buscas una receta fácil, nutritiva y deliciosa, ¡estás en el lugar correcto! Esta receta de lentejas con setas es perfecta para una comida saludable y reconfortante. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos y rinde para 4 comensales. Además, es una excelente opción para vegetarianos o para aquellos que buscan reducir su consumo de carne.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de setas frescas
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates picados
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados:
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- Enjuagar las lentejas y dejarlas remojando en agua durante al menos 30 minutos.
- En una olla grande, calentar una cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar las setas, la zanahoria, el pimiento y los tomates. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir las lentejas y el caldo de verduras a la olla. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego a medio-bajo y tapar la olla. Cocinar durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Salpimentar al gusto y servir caliente.
Valores nutricionales:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro, folato y otros nutrientes esenciales. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y las setas son ricas en antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para la salud. Además, esta receta es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier dieta equilibrada. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de lentejas con setas!
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
