Introducción
Si hay una receta que representa la esencia de la cocina vasca, esa es el marmitako. Pero para darle un toque diferente y sorprendente, hoy te traigo mi versión con salsa vizcaína. Este plato es perfecto para una comida en familia o con amigos ya que es fácil de preparar y requiere poco tiempo en la cocina. En solo una hora podrás disfrutar de un delicioso marmitako para 4 personas.
Ingredientes
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 800 gr de bonito
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 guindilla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Cuchara de madera
- Pelador de patatas
- Cuchillo para limpiar pescado
Pasos a seguir
- Pela y corta las patatas en cubos grandes. Reserva.
- Limpia y corta la cebolla y los pimientos en juliana. Reserva.
- En una olla grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados.
- Agrega las patatas y mezcla bien. Añade el caldo de pescado y cuece a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
- Corta el bonito en cubos grandes y añádelos a la olla. Salpimienta al gusto y añade una guindilla (opcional).
- En una sartén aparte, añade aceite de oliva y un diente de ajo picado. Añade una cucharada de harina y mezcla bien. Añade el vino blanco y deja reducir.
- Añade la salsa vizcaína a la olla y mezcla bien. Deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación del mar y la tierra.
Valores nutricionales
Este plato es una fuente importante de proteínas gracias al bonito, además de ser una buena fuente de carbohidratos complejos gracias a las patatas. También tiene un alto contenido en vitaminas y minerales, como la vitamina C, el hierro y el potasio. No es una receta baja en calorías, pero se puede equilibrar con una ensalada fresca como acompañamiento.
¡Que aproveche!
¡Buen provecho y a disfrutar de este delicioso marmitako con salsa vizcaína!
