Si estás buscando una opción vegetariana para sorprender a tus comensales, te propongo la receta de migas de verduras. La elaboración te llevará aproximadamente 45 minutos y es ideal para 4 personas.
Ingredientes:
- 300 gramos de pan duro
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1/2 calabacín
- Aceite de oliva
- Sal
Utensilios de cocina:
- Sartén grande
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Pasos a seguir para la elaboración:
- Corta el pan duro en trozos pequeños y resérvalo en un bol.
- Pela y pica la cebolla y los ajos.
- Limpia los pimientos y córtalos en tiras finas.
- Corta el tomate y el calabacín en cubos pequeños.
- En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y cocina durante 10 minutos.
- Añade el tomate y el calabacín y cocina durante 5 minutos más.
- Añade el pan duro y mezcla todo bien.
- Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Sirve caliente.
Valores nutricionales:
Esta receta de migas de verduras es muy saludable y nutritiva, ya que contiene una gran cantidad de verduras ricas en vitaminas y minerales. Además, al ser vegetariana, es baja en grasas saturadas y colesterol.
¡Buen provecho!
