Introducción
Si buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados, los ñoquis con salsa de champiñones son una excelente opción. Esta receta es para cuatro personas y tiene un tiempo de preparación de una hora.
Ingredientes
- 1kg de papas
- 200g de harina
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- 500g de champiñones
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200ml de crema de leche
- 100g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Utensilios de cocina
- Olla grande
- Sartén grande
- Exprimidor de papas
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Colador
Pasos a seguir
- Pelar y cortar las papas en cubos y cocinarlas en agua con sal por 20 minutos.
- Escurrir las papas y hacer un puré con el exprimidor de papas. Agregar la harina, el huevo, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Dividir la masa en cuatro partes y hacer rollos de 2cm de diámetro. Cortar los ñoquis de 2cm de largo y marcarlos con un tenedor.
- Cocinar los ñoquis en agua con sal hasta que floten en la superficie. Escurrir y reservar.
- Picar las cebollas y el ajo y cortar los champiñones en láminas. Sofreír en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agregar la crema de leche, el queso parmesano rallado y salpimentar al gusto. Cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
- Mezclar los ñoquis con la salsa de champiñones y servir con perejil fresco picado.
Valores nutricionales
Este platillo es rico en carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Además, los champiñones son una buena fuente de vitaminas y minerales como el potasio, fósforo, hierro y vitamina B12.
¡Buen provecho!
