¡Bienvenidos a mi receta de noquis de calabaza! Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción vegetariana y saludable. Además, es ideal para cualquier tipo de comensal, ya que es fácil de hacer y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 300 g de harina
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Utensilios de cocina recomendados:
- Una olla grande
- Un colador
- Un tenedor para triturar la calabaza
- Un bol grande
- Una superficie enharinada para amasar
- Una cuchara para hacer los noquis
Pasos a seguir:
- Pelamos y cortamos la calabaza en cubos medianos.
- Cocinamos la calabaza en agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que esté tierna.
- Colamos la calabaza y la trituramos con un tenedor hasta que quede bien machacada.
- En un bol grande, mezclamos la calabaza con la harina, los huevos, la sal y la pimienta.
- Amasamos la mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Dividimos la masa en pequeñas porciones y las enrollamos con nuestras manos hasta obtener cilindros largos y delgados.
- Cortamos los cilindros en trozos pequeños y los aplastamos ligeramente con un tenedor para darles la forma característica de los noquis.
- Cocinamos los noquis en una olla grande con agua hirviendo y sal durante unos 2-3 minutos o hasta que suban a la superficie.
- Escurrimos los noquis y los servimos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de queso rallado.
Valores nutricionales:
Los noquis de calabaza son una opción saludable y baja en calorías. La calabaza es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, y la harina y los huevos aportan proteínas y carbohidratos complejos. Además, este plato es bajo en grasas y colesterol. ¡Una opción perfecta para cuidar tu salud y disfrutar de una comida deliciosa!
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo! Bon appetit.
