Si buscas una receta fácil de preparar pero deliciosa para compartir con tus amigos y familiares, el pesto de tomate es una excelente opción. En tan solo 15 minutos puedes tener listo un plato para 4 comensales, perfecto para una cena rápida o un almuerzo ligero.
Ingredientes
- 1 taza de tomates secos en aceite
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados
- Procesador de alimentos
- Cuchillo
- Bowl
- Cuchara
Pasos a seguir
- Escurre los tomates secos en aceite y colócalos en el procesador de alimentos.
- Agrega las hojas de albahaca fresca, piñones, ajo y queso parmesano rallado. Procesa hasta que estén bien mezclados.
- Con el procesador en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Prueba el pesto y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve el pesto de tomate sobre pasta caliente o utilízalo como salsa para tus platos favoritos.
Valores nutricionales
Este pesto de tomate es rico en vitaminas y minerales. Los tomates secos en aceite son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, mientras que la albahaca fresca es rica en vitamina K y calcio. Los piñones aportan proteínas y grasas saludables, mientras que el queso parmesano es una buena fuente de calcio y proteínas. El aceite de oliva, utilizado en pequeñas cantidades, es una buena fuente de grasas saludables.
¡Disfruta de esta deliciosa receta!
