Introducción
¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas favoritas: potaje de garbanzos con verduras. Este plato es perfecto para aquellos días fríos de invierno y es ideal para compartir con la familia y amigos. La preparación de este plato es bastante sencilla, sólo necesitarás un poco de tiempo y paciencia para que los garbanzos se cocinen a la perfección. Esta receta es para 4 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva
Utensilios de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Cucharas de medir
Pasos a seguir para la elaboración
- Enjuaga los garbanzos y déjalos en remojo durante toda la noche.
- Al día siguiente, escurre los garbanzos y ponlos en la olla con un litro de agua y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y reduce la temperatura a fuego medio. Cocina durante 1 hora y 30 minutos o hasta que los garbanzos estén suaves.
- Mientras tanto, corta la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y los tomates en dados pequeños.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe durante 10 minutos o hasta que estén suaves.
- Añade la zanahoria y los tomates y cocina durante otros 10 minutos.
- Añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra y mezcla bien.
- Añade las verduras a la olla con los garbanzos y cocina durante otros 20 minutos.
- Prueba el potaje y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Sirve caliente.
Valores nutricionales
El potaje de garbanzos con verduras es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Los garbanzos son ricos en hierro, magnesio y zinc, mientras que las verduras aportan vitaminas A, C y K, así como potasio y calcio. Este plato también es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier dieta.
¡Disfruten de su potaje de garbanzos con verduras!
