¡Bienvenidos a mi receta de esqueixada de Bergada! Esta receta es perfecta para los días de calor ya que se trata de un plato fresco, ligero y muy sabroso. Es perfecto para compartir con amigos y familiares y se puede preparar en menos de 30 minutos. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 400g de bacalao desalado
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos duros
- Aceitunas negras
Utensilios recomendados
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol para mezclar
- Cazuela
- Colador
Pasos a seguir
- Cocer los huevos en agua durante 10 minutos y reservar.
- Desalar el bacalao durante 24 horas en agua fría y cambiar el agua cada 8 horas.
- Picar los tomates, la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- En una cazuela, añadir el bacalao y cubrir con agua. Cocer durante 10 minutos.
- Una vez cocido, escurrir el bacalao y desmenuzarlo con las manos.
- Mezclar en un bol el bacalao desmenuzado con los tomates, la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Añadir sal y aceite de oliva al gusto.
- Pelar y cortar los huevos duros en cuartos.
- Añadir los huevos duros y las aceitunas negras a la mezcla de bacalao y verduras.
- Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
Valores nutricionales
La esqueixada de Bergada es una receta muy saludable y nutritiva. El bacalao es rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el yodo, el fósforo y el calcio. Además, las verduras aportan fibra, vitaminas y antioxidantes. Por otro lado, el aceite de oliva virgen extra es una fuente de grasas saludables que ayudan a mantener nuestro sistema cardiovascular en buen estado.
¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta y que te animes a prepararla en casa para sorprender a tus seres queridos!
¡Buen provecho!
