Introducción
¡Bienvenidos a mi receta de estofado de ternera con patatas! Esta receta es perfecta para los días fríos de invierno, ya que el estofado es un plato caliente y reconfortante que te llenará de energía. Esta receta es para 4 personas y tarda aproximadamente 2 horas en prepararse, pero el resultado final vale la pena. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso estofado!
Ingredientes
- 1 kg de ternera para estofado
- 4 patatas grandes
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 500 ml de caldo de pollo
- 500 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Utensilios de cocina recomendados
- Olla grande para estofado
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Cacerola
Pasos a seguir
- Corta la ternera en trozos de 5 cm y sazona con sal y pimienta. Enharina los trozos de ternera.
- Pela y corta las patatas en trozos grandes y reserva.
- Corta las cebollas y las zanahorias en rodajas finas. Pela y pica los ajos.
- Calienta aceite de oliva en una olla grande para estofado a fuego medio-alto. Agrega la ternera y cocina hasta que se dore por todos lados. Retira la ternera de la olla y reserva.
- Agrega las cebollas, las zanahorias y los ajos a la olla y cocina hasta que estén suaves y dorados.
- Agrega la ternera dorada de nuevo a la olla y mezcla bien con las verduras.
- Agrega el vino tinto y el caldo de pollo a la olla y mezcla bien.
- Agrega la hoja de laurel, el tomillo y el romero a la olla. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media.
- Agrega las patatas a la olla y mezcla bien. Tapa la olla y deja cocinar durante otros 30 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
- Sirve caliente con un poco de pan crujiente.
Valores nutricionales
Este estofado de ternera con patatas es una comida completa y equilibrada que contiene proteínas, carbohidratos complejos y vitaminas y minerales esenciales. La ternera es una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que las patatas son una buena fuente de carbohidratos y fibra. Las verduras utilizadas en la receta también aportan vitaminas y minerales importantes, como la vitamina C y el potasio.
¡Disfruta de este delicioso estofado casero de ternera con patatas!
¡Buen provecho!
