Introducción
Hola a todos, hoy les traigo una receta fácil de salmorejo de calabaza que les encantará. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar pero queremos disfrutar de una comida sana y deliciosa. Además, es ideal para compartir con amigos y familiares, ya que rinde para 4 comensales. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 50 gr de pan
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de jerez
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora
- Bol para mezclar
- Cazuela
Pasos a seguir
- Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños.
- Cocinar la calabaza en una cazuela con agua y sal hasta que esté tierna.
- Cortar los tomates en trozos pequeños y reservar.
- En un bol, remojar el pan con un poco de agua hasta que esté suave.
- Agregar el ajo pelado, el vinagre de jerez, la sal y la pimienta al bol con el pan y mezclar todo con la batidora.
- Agregar la calabaza cocida y los tomates cortados al bol y mezclar todo con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar el aceite de oliva poco a poco mientras se sigue mezclando con la batidora.
- Probar la mezcla y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
- Dejar enfriar en la nevera por al menos 1 hora antes de servir.
- Servir frío y disfrutar.
Valores nutricionales
Esta receta de salmorejo de calabaza es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y baja en calorías. La calabaza es una fuente rica en vitaminas A y C, así como en fibra y antioxidantes. Además, el aceite de oliva es una grasa saludable que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
