Introducción
Si estás buscando un platillo saludable y fácil de preparar, las arepas andinas son una excelente opción. En tan solo 30 minutos podrás sorprender a tus comensales con esta deliciosa receta que rinde para 4 personas. Las arepas andinas son una variante de las tradicionales arepas colombianas, pero con un sabor único gracias a la harina de maíz morado y la quinua. Además, son una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, ideales para una alimentación equilibrada.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz morado
- 1 taza de quinua cocida
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua tibia
- Aceite vegetal para freír
Utensilios de cocina recomendados
- Bol grande
- Cuchara de madera
- Sartén antiadherente
Pasos a seguir
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz morado, la quinua cocida y la sal.
- Agrega el agua tibia poco a poco y amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Divide la masa en 8 porciones y forma cada una en una bola.
- Aplasta cada bola con las manos para formar una arepa de unos 10 cm de diámetro.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Cocina las arepas durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las arepas calientes y disfruta.
Valores nutricionales
Las arepas andinas son una excelente fuente de proteínas gracias a la quinua, un superalimento que contiene todos los aminoácidos esenciales. Además, son ricas en fibra y carbohidratos complejos, lo que te ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. También son una buena fuente de hierro y calcio, minerales esenciales para una alimentación saludable.
¡Disfruta de tus deliciosas arepas andinas en casa!
