Introducción
Si buscas un plato lleno de sabor y originalidad, ¡no busques más! Hoy te traigo mi receta de tartar de criadillas de tierra y perdiz. Este plato es perfecto para sorprender a tus comensales en una cena especial. La preparación es sencilla y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 6 criadillas de tierra
- 1 perdiz deshuesada
- 2 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Utensilios de cocina recomendados
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol
- Cucharilla
- Sartén
- Plato para servir
Pasos a seguir
- Pela y pica finamente las cebolletas y el ajo.
- Corta en cubos pequeños las criadillas de tierra y la perdiz deshuesada.
- En un bol, mezcla la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Añade las cebolletas y el ajo a la mezcla anterior y remueve bien.
- Agrega los cubos de criadillas de tierra y perdiz al bol y mezcla todo con cuidado hasta que estén bien integrados.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la mezcla del bol.
- Cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté bien caliente.
- Sirve en un plato y decora con unas hojas de perejil o cilantro.
Valores nutricionales
Este tartar es una gran opción para una alimentación saludable. Las criadillas de tierra son una fuente de proteína animal baja en grasas saturadas, mientras que la perdiz es una carne magra y rica en vitaminas del grupo B. Además, la mostaza y el limón son fuente de vitamina C y antioxidantes.
¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus comensales con su sabor único!
